Croccante alle noci
Il croccante alle noci è una ricetta velocissima e semplice da preparare, ci vorranno circa 15 minuti per prepararlo e poi un'altra ventina per lasciarlo raffreddare. La prima volta l'ho preparato perché mi avanzavano un po' di noci e avevo voglia di qualcosa di sfizioso
È un ottimo snack per merenda o anche un'idea regalo simpatica. Dicono che si prepara principalmente per le feste natalizie ma io lo mangio tutto l'anno. Potete prepararlo con un mix di noci oppure scegliere quelle che preferite.
Ingredienti
200g di noci miste - io ho usato, nocciole, mandorle e arachidi
110g di zucchero
65g di zucchero di canna
25g di miele di acacia
1 cucchiaio di acqua
succo di 1/2 limone
Io ho usato un mix tra zucchero e zucchero di canna ma potete tranquillamente utilizzare uno dei due solamente. Il miele rende il croccante un po' più morbido. A voi la scelta se aggiungerlo oppure se aumentare la quantità di zucchero.
Procedimento
in una teglia rivestita con la carta forno, tostare le noci a 150° a forno statico per circa 15 minuti - si dovranno solamente dorare
nel frattempo, in un pentolino versare tutti gli altri ingredienti e portare a bollore mescolando finché lo zucchero e il miele non si saranno sciolti
una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15min a fiamma lenta mescolando di tanto in tanto - il composto sarà pronto quando risulterà di un colore dorato
sfornare le noci ed in caso tritarle leggermente se si vuole - io ho usato il pestacarne
spegnere la fiamma e unire le noci al caramello
mescolare bene
versare il tutto sulla teglia con la carta forno creando un quadrato con l'aiuto di una spatola
lasciare raffreddare - per creare barrette o cubotti, tagliare quando il composto si è intiepidito ma è ancora morbido
