Crostata ai mirtilli
04.03.2022
Non avete la marmellata o tempo di farla ma avete voglia di una crostata? Oppure come me avete dei mirtilli in frigo che vi chiamano ma non avete voglia del solito frullato? Ecco qui allora una soluzione, la crostata ai mirtilli.
Infatti, per questa crostata non si utilizzerà marmellata ma dei mirtilli spadellati con lo zucchero.
Ovviamente potete usare anche un mix di frutti di bosco.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300g di farina 00
- 180g di burro morbido
- 90g di zucchero
- 1 uovo
- la scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di vanillina
- 5g di bicarbonato
Per il ripieno ai mirtilli:
- 350g di mirtilli - o frutti di bosco misti
- 50-70g di zucchero - la quantità dipende sia da quanto dolce vi piace il ripieno
- il succo di mezzo limone
Procedimento
Iniziamo preparando la pasta frolla e mettendola a riposare in frigo, se non vi ricordate il procedimento potete trovarlo qui.
Procediamo con il ripieno:
- tagliare i mirtilli a metà
in una padella antiaderente mettere i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fiamma vivace finché non avranno rilasciato il loro succo
proseguire la cottura a fiamma media per altri 5-7 minuti - se vedete che il succo sobbolle troppo, abbassate leggermente la fiamma - finché il succo non sarà diventato quasi uno sciroppo - raffreddandosi lo sciroppo si addenserà ancora un pochino quindi non vi preoccupate se è ancora un po' liquido - ma senza che i mirtilli si siano "sfatti"
lasciar raffreddare
Assembliamo e inforniamo!
- stendere la pasta frolla in uno stampo per crostata
- con una forchetta bucherellare il fondo
- farcire la crostata con il composto di mirtilli
- chiudere la crostata con le losanghe
- infornare a 175° a forno ventilato per 35-40 minuti - quei 5 minuti più o meno della cottura come al solito dipende dal forno
- lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo
