In Cucina con Giorgia 

Frollini

08.12.2023



Con la pasta frolla si possono fare veramente tantissimi tipi di biscotti. Ecco un'altra idea. Ancora pasta frolla mi direte? Sì ma questa volta montata! 

Quelli più conosciuti sono i nidi con la ciliegia candita o quelli intinti nel cioccolato.

Questa versione di pasta frolla rimane più morbida quando si lavora, infatti per creare i biscotti avrete bisogno di una sac à poche o se volete fare meno fatica la pistola per biscotti.

Ingredienti

  • 300g di farina
  • 240g di burro morbido
  • 80g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina

per decorare:

  • ciliegie candite

  • granella di zucchero

  • cioccolato fondente

  • granella di nocciole o pistacchio

  • zuccherini colorati

Materiali specifici per la ricetta

  • pistola per i biscotti - in questo caso é facoltativa perché potete benissimo crearli senza solo che farete solo un po' più di fatica

Procedimento

  1. con l'aiuto delle fruste elettriche, montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e morbidissimo

  2. aggiungere l'uovo e la vanillina e continuare a montare

  3. incorporare la farina man mano e amalgamare il tutto - otterrete un impasto quasi "spalmabile"

  4. versare l'impasto in una sac à poche con beccuccio largo oppure nella pistola per biscotti

  5. creare i frollini 

  6. decorare i frollini con mezza ciliegia candita o granella di zucchero - se invece li volete intingere nel cioccolato lasciateli semplici

  7. cuocere a forno statico a 180° per 12 minuti

se volete creare i frollini intinti nel cioccolato, una volta raffreddati procedete in questo modo:

  1. sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria 

  2. intingere metà del frollino nel cioccolato

  3. disporre i biscotti su una griglia a sgocciolare e cospargerli con granella di nocciole o pistacchi, o codette di zucchero

  4. lasciarli sulla griglia finché il cioccolato non si sarà completamente solidificato

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