Gnocchi alla Romana
Giovedì gnocchi...sì ma questa volta alla romana! Se vi serve un piatto gustoso, versatile e semplice da preparare questo fa per voi. Con pochi ingredienti metterete d'accordo tutta la famiglia e soprattutto potrete divertirvi a prepararli nelle varie versioni.
Quelli tradizionali sono gratinati con pecorino e burro ma potete condirli come più vi piace.
Ingredienti
1 litro di latte
250g di semolino - è l'equivalente di una confezione di solito
50g di burro
50g di parmigiano
2 tuorli
5g di sale
noce moscata a piacere
Per condire gli gnocchi alla romana potete scegliere quello che più vi piace. Vi servirà sicuramente del parmigiano o pecorino, dell'olio o del burro ma poi lascio a voi scegliere. Alla fine della ricetta troverete delle idee.
Procedimento
In una pentola, sciogliere il burro nel latte con il sale e la noce moscata e portare a ebollizione
una volta che inizia a bollire, abbassare la fiamma e versare il semolino a pioggia
mescolare vigorosamente con una frusta finché non si sarà un po' addensato
togliere la pentola dalla fiamma e incorporare i tuorli leggermente sbattuti e il parmigiano continuando a mescolare con un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo
su un piano di lavoro, stendere uno strofinaccio e ricoprirlo con della carta da forno
stendere il composto sul foglio di carta forno formando un rettangolo spesso circa un centimetro
aiutandovi con la carta forno, arrotolare l'impasto formando una sorta di salame
lasciare raffreddare avvolto nella carta forno e nello strofinaccio
tagliare il rotolo a fette di 1-2cm
oliare leggermente una pirofila e disporre le fette
cospargerle di parmigiano, fiocchetti di burro o olio - qui eventualmente aggiungete il condimento che preferite
cuocere a forno ventilato a 180° per 15 minuti e poi alzare a 200° con grill per gli ultimi 5 minuti finché non si saranno gratinati
