Ingredienti

• 500g di farina forte - la farina forte é quella che vedrete sul pacco ha proteine a più di 13g. Vi consiglio di usarla forte se lasciate lievitare l'impasto un giorno intero, se invece lieviterà meno, mischiate la 0 e 00 quasi al 50% 

• 300ml di acqua tiepida

• 30ml di olio d'oliva

• 1 bustina di lievito di birra disidratato tipo Mastro Fornaio 

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaino di sale

Procedimento

Se l'avete, potete impastare con l'aiuto di una planetaria, se no a mano verrà altrettanto bene

1. in una ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero in un poco di acqua tiepida

2. se non avete la planetaria, su un piano di lavoro o in una ciotola versare la farina e il sale e iniziare ad impastare aggiungendo il lievito sciolto, l'olio e l'acqua un poco alla volta

3. continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico - non va lavorato moltissimo

4. riporre il panetto in un recipiente coperto con la pellicola o con un coperchio e lasciare lievitare almeno 2-3 ore - come vi ho detto, io lo lascio lievitare una giornata intera - mi raccomando però d'estate state attenti perché la temperatura avrà un impatto sulla lievitazione, quindi tenete l'impasto in un posto fresco se lo lasciate lievitare un giorno se no rischia di diventare acido

5. riprendere l'impasto e con le mani allargatelo e stendetelo sulla teglia

6. farcire a piacere

7. cuocere a forno ventilato 200° per circa 20 minuti