Ingredienti

• 150ml di latte

• 100g di farina

• 25g di burro + quanto basta per imburrare la padella

• 15g di zucchero

• 1 uovo

• estratto di vaniglia - va bene anche una bustina di vanillina

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

In alternativa, potete sostituire il latte con l'acqua, lo zucchero con uno o due cucchiaini di miele ed il lievito con un cucchiaino di bicarbonato. Il risultato sarà altrettanto buono!

Procedimento

1. unire tutti gli ingredienti tranne la farina in una ciotola e mescolare 

2. unire la farina, un cucchiaio alla volta, fino a formare una miscela senza grumi - per ottenere un impasto bello liscio meglio usare il frullino o una frusta

3. prendere un padellino antiaderente - preferibilmente con i bordi bassi - e imburrarlo velocemente prima di versare un coppino di impasto per i pancakes

4. lasciare cuocere a fiamma lenta finché non inizieranno ad apparire delle bolle in superficie, a questo punto girare il pancake a farlo cuocere dall'altro lato

5. ripetere i passaggi 3 e 4 fino a quando non sarà finito l'impasto

6. divertitevi a farcirli come più vi piace - io li ho preparati con fragole fresche, scaglie di mandorle e miele, ma lascio a voi scatenare la fantasia