Ingredienti

per la torta:

• 250g di farina
• 220g di zucchero
• 200g di yogurt naturale
• 80g di burro
• 2 uova
• 20ml di latte
• 16g di cacao amaro
• una bustina di zucchero vanigliato
• 6g di miele d'acacia
• 4ml di aceto di mele
• 4g di bicarbonato
• colorante alimentare - io ne ho usato uno gel ed ho aggiunto circa 5-6 gocce

per il frosting al formaggio come da ricetta originale:

• 70 g di burro morbido
• 100g di formaggio fresco spalmabile (stile Philadelphia)
• 3g di estratto di vaniglia
• 170-190g di zucchero a velo - la quantità dipende dal vostro gusto, vi direi di iniziare con 170 e vedere in caso aggiungendo man mano

Se volete usare la panna, allora vi serviranno 500ml di panna e 2-3 cucchiai di zucchero

Procedimento

iniziamo preparando la torta

1. in una ciotola, montare il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il miele fino ad ottenere un composto cremoso

2. aggiungere le uova e continuare a montare finché il composto non diventa spumoso

3. aggiungere il cacao amaro e il latte con al suo interno sciolto il colorante alimentare 

4. inserire lo yogurt

5. in un bicchierino, sciogliere il bicarbonato nell'aceto e appena inizia a schiumare, versarlo nell'impasto

6. incorporate la farina e continuare a amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso

7. versare l'impasto in uno stampo da torta da 22cm di diametro precedentemente imburrato o nei pirottini per i cupcakes

8. infornare a 180° per 25-30 minuti per la torta e 15 per i cupcakes - mi raccomando fate sempre la prova dello stecchino 

9. lasciar raffreddare

passiamo alla preparazione del frosting

1. in una ciotola montare il burro per qualche minuto finché non sia morbido e si sia schiarito un po'

2. aggiungere il formaggio spalmabile e l'estratto di vaniglia e continuare ad amalgamare

3. aggiungere lo zucchero a velo e montare per altri 1-2 minuti finché non otterrete una crema liscia

e ora si assembla (per i cupcakes basta creare dei ciuffetti con la sac à poche)

1. sformare la torta e tagliarla a metà 

2. farcire la torta con uno strato di frosting

3. chiudere la torta e decorarla o ricoprendo solo la parte alta con uno strato di frosting, o ricoprendola completamente

4. se nel tagliarla ci sono stati scarti o briciole, queste possono essere usate come decorazione - altrimenti con la sac à poche potete divertirvi a decorare la torta