La salsa o coulis ai frutti di bosco è una delle mie ricette preferite per guarnire la panna cotta. Il suo gusto leggermente acidulo dato dai frutti di bosco e il limone contrasta perfettamente il sapore dolce della panna cotta dandogli un tono di freschezza.

Ingredienti

• 250g di frutti di bosco - potete anche decidere di farla solo con le fragole, solo con i lamponi...oppure come me in questo caso con un mix, viene sempre comunque buonissima

• 90g di zucchero

• 60ml di acqua

• il succo di mezzo limone

Procedimento

1. In un frullino, frullare i frutti di bosco - se preferite una salsa più liscia, passate i frutti di bosco frullato attraverso un colino così da eliminare i semini

2. in un pentolino versare i frutti di bosco frullati, l'acqua, il succo di limone e lo zucchero

3. cuocere a fiamma lenta per 5-6 minuti - senza arrivare mai a ebollizione - fino a quando il composto non si sarà ridotto un po' diventando una salsa

4. lasciarla raffreddare ed é pronta per essere utilizzata