Semi di zucca tostati

12.11.2023



Quando comprate una zucca intera e la cucinate, cosa ve ne fate dei semi di zucca? Spesso vengono buttati ma se invece si potessero trasformare in uno snack gustoso da portare in ufficio o da sgranocchiare per un aperitivo? Ecco allora un'idea di come tostarli.

Ingredienti:

per questa ricetta non ci sono dosi precise, starà a voi...ma non vi preoccupate, non è difficile

  • semi di zucca

  • olio d'oliva

  • sale

  • pepe

  • spezie a piacere - per esempio origano, rosmarino, timo, peperoncino, paprika...a voi la scelta di cosa più vi piace

Procedimento:

Ovviamente vi do la ricetta che parte dal recupero dei semi di zucca della zucca che avete usato per cucinare, ma se volete potete in teoria acquistare i semi di zucca non sgusciati al naturale. Se così fosse, evitate i primi 3 passaggi.

  1. recuperare i semi di zucca dalla zucca

  2. pulirli dai filamenti in modo grossolano e metterli in una ciotola con acqua fredda per 30-45 minuti - questo aiuterà a pulirli bene e rimuovere tutti i filamenti

  3. scolare e lavare bene i semi e metterli su uno strofinaccio ad asciugarsi bene - ci vorranno 1-2 giorni

  4. riprendere i semi di zucca e in una ciotola cospargerli con un filo d'olio

  5. unire un pizzico di sale, una spolverata di pepe e le spezie che avete scelto e mescolare bene amalgamando il tutto

  6. stender i semi su una leccarda rivestita dalla carta forno

  7. cuocere a forno statico a 150° per 15-20 minuti finché non si saranno tostati

  8. lasciare raffreddare 

non perdetevi i semi di zucca tostati nella loro versione dolce :)