Torta alla frutta
Le giornate iniziano a riscaldarsi, i primi fiori sbocciano ed ecco che nell'aria c'é il profumo della primavera che arriva. Allora nell'attesa del suo arrivo ho deciso di preparare una torta profumata e fruttata. Ho unito i profumi dell'arancia e del limone alla dolcezza dell'ananas e dei mirtilli. Una torta semplice e veloce da preparare, dal gusto fresco ottimo per iniziare la giornata o per una pausa merenda.
Ingredienti
350g di farina
120g di frutta - io ho usato 70g di mirtilli e 50g di ananas
80ml di succo di arancia e limone
60g di burro
50g di zucchero
40g di zucchero di canna - in alternativa potete usare tutto zucchero di canna o bianco
40ml di latte
2 uova
10g di miele - io ne ho usato uno aromatizzato alla fragola, ma anche per esempio quello agli agrumi é buono, se no usate quello di acacia
la scorza grattugiata di mezza arancia
la scorza grattugiata di mezzo limone
una bustina di lievito per dolci
Procedimento
in una ciotola montare lo zucchero con il burro, il miele, le uova e le scorze degli agrumi
unire la farina e il lievito alternandoli con il succo degli agrumi e il latte
mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
incorporare la frutta tagliata a pezzetti piccoli
versare nello stampo precedentemente imburrato
cuocere a forno ventilato per 30 minuti a 180° - come al solito prima di sfornare fate la prova dello stecchino. La cottura dipenderà anche dallo stampo, se scegliete di preparare muffin o mini plumcake, allora controllate la cottura dopo 15 minuti
