Ingredienti

per la torta:

• 175g di farina

• 170g di zucchero di canna

• 130g di carote grattugiate

• 100ml di olio di semi di girasole

• 3 uova

• 40g di noci

• 1 arancia - il succo e la scorza

• 1 bustina di lievito per dolci

• cannella a piacere - almeno 1 cucchiaino

per la glassa:

• 150g di cioccolato fondente

noci per decorare

Procedimento

1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, l'olio, il succo e la scorza di arancia fino ad ottenere un composto uniforme

2. aggiungere le carote e le noci sbriciolate e continuare a mescolare

3. incorporare la farina con il lievito e la cannella e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi

4. in una teglia precedentemente imburrata versare la torta

5. cuocere a 180° forno statico per 40-45 minuti - come al solito, fate sempre la prova dello stecchino ai 40 minuti prima di sfornare. Potrebbe volerci qualche minuto in più o in meno

6. Sfornare e lasciare raffreddare

7. Un volta raffreddata la torta, in un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato fondente - lasciare la fiamma bassa per non far bruciare il cioccolato e mescolate di tanto in tanto

8. aggiungere qualche goccia di succo d'arancia

9. una volta completamente sciolto, versare il cioccolato sulla torta, rimuovere con la spatola l'eccesso

10. se vi va, decorare la torta con qualche noce

11. lasciar raffreddare la glassa finché non si sarà solidificata