Ingredienti

• 250g di farina 00
• 150ml di latte
• 120g di burro o 60ml di olio di girasole
• 120g di zucchero
• 3 uova
• 2 mele - anche di più se piace
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2-3 cucchiai di zucchero di canna
• un pizzico di sale
• la scorza grattugiata di un limone
• cannella

Procedimento

1. Mescolare il burro con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema

2. incorporare la scorza grattugiata di un limone -  se non l'avete, potete aggiungere qualche goccia di aroma al limone - e la cannella

3. aggiungere le uova e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso

4. aggiungere alternando il latte con la farina e il lievito - meglio se setacciati - continuando a mescolare

5. continuare a mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi

6. versare il composto in una tortiera imburrata

7. cospargere sul composto le fettine di mela a raggio. Per una teglia di 24cm di diametro due mele sono sufficienti, ma se vi piace potete usare più mele creando uno strato più spesso di fettine

8. cospargere le mele con lo zucchero di canna e la cannella così le mele si caramellizzeranno durante la cottura

9. infornare a forno ventilato a 180° per circa 50 minuti - verificate sempre con uno stuzzicadenti o spiedino la cottura