Torta limone, fragole e mirtilli
Che dire di queste tortine? È nato tutto dalla voglia di Lemon Drizzle e delle fragole e mirtilli in frigo...metti insieme questi ingredienti e non può che venirne fuori un dolce fresco e fruttato, una combinazione vincente. Ottime per merenda, squisite a colazione, insomma vanno sempre bene.
Avevo pensato di aggiungerci una glassa, però poi ho preferito lasciarle così, semplici, con solo una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti
300g di farina
200g di burro
180g di zucchero
180g di fragole e mirtilli - se volete potete usare anche solo fragole
130ml di latte
3 uova
la scorza grattugiata di 2 limoni
il succo di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per dopo
Procedimento
in una ciotola montare il burro con lo zucchero e la scorza dei limoni - potete usare anche la planetaria o le fruste elettriche
aggiungere le uova fino ad ottenere un composto liscio, chiaro e spumoso
aggiungere il latte e il succo del limone e continuare a mescolare
versare a pioggia la farina e il lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso
incorporare la frutta tagliata a pezzetti - dipende dalla consistenza come vi piace ma se volete potete frullarla leggermente prima
versare in una teglia precedentemente imburrata
cuocere a 180° forno statico per 50minuti - 1 ora - la cottura dipende dal vostro forno, passati i 50 minuti fate la prova con lo stecchino
lasciare raffreddare, sformare e spolverare con dello zucchero a velo
