In Cucina con Giorgia 

Torta zucca e arancia

17.11.2023



Ammetto che non avevo mai provato a preparare dolci con la zucca. Per qualche motivo l'ho sempre pensata per piatti salati. Invece, dopo una gita alla fiera della zucca e parlando di ricette con i vari amici ho voluto provarci. Ho usato la zucca della varietà Delica, da un gusto - come dice il suo nome - molto delicato. Il risultato mi è piaciuto molto, una torta soffice, speziata dai profumi caldi e avvolgenti.

Ingredienti

  • 180g di farina

  • 130g di zucchero di canna

  • 130g di zucca - io ho utilizzato la varietà Delica

  • 70g di burro morbido

  • 3 uova

  • 1 arancia - il succo e la scorza grattugiata

  • 10g di miele agli agrumi o di acacia

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 cucchiaino di cannella


zucchero a velo a piacere

Procedimento

  1. nel mixer frullare la zucca con la scorza dell'arancia e tenere da parte

  2. in una ciotola montare - se preferite con l'aiuto delle fruste elettriche - il burro con lo zucchero e il miele

  3. unire le uova e la cannella e continuare a montare

  4. aggiungere il succo d'arancia e la zucca con la scorza d'arancia e amalgamare bene

  5. incorporare la farina e il lievito fino ad ottenere un composto liscio

  6. versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato - potete decidere di usare uno stampo fantasia, uno da Pan di Spagna classico o anche quello per i plumcake o i pirottini per i muffin, a voi la scelta
  7. infornare a 175° a forno statico per 30-35 minuti - come al solito dipende dal forno e fate sempre la prova dello stecchino. Se decidete di preparare muffin o piccoli plumake, mi raccomando controllate dopo 20 minuti.

  8. lasciare raffreddare, sformare e spolverare a piacere con lo zucchero a velo

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